Top articles
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Souris d'agneau , échalotes et miel
4p – 4 souris d’agneau – 10 échalotes – 10 gousses d’ail épluchées mais entières – 6 cs miel – 4 cs de sauce soja – 3 cs de fond de veau en poudre – 1 grand verre d’eau – poivre – beurre et huile faire dorer les souris dans une cocotte avec beurre + huile...
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Le robot pâtissier Kitchenaid
Certes , on peut se dire que c'est beaucoup d'argent pour un robot .... Mais je ne peux plus m'en passer . Blancs en neige , chantilly , pâte à pizza , à gâteaux , à tartes , crêpes , ... Il travaille tout seul pendant que je prépare autre chose en le...
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Le pèle pomme
Mais quel est cet engin qui ressemble à un instrument de torture du Moyen Age ? Je peux dire que le pèle pomme a changé ma vie . Je ne sais pas pour vous , mais moi , éplucher les fruits et les légumes ... bof ! Ce petit appareil épluche les pommes ,...
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Langue de veau , sauce câpres et persil
4p - 600g de langue de veau - 3 carottes -2 poireaux - 2 navets - 2 oignons - sel poivre - bouquet garni - 4 cs de viandox Sauce câpres persil : Faire cuire 2 oeufs durs Le mixer avec 2 cs de moutarde, 12 cs d'huile de tournesol ou d'olive, Ajouter 1...
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semaine du 11 janvier
lundi : repas anniv Raphaël mardi : pâtes sauce tomates maison / fruits mercredi :saumon , riz ,champignons , sauce beurre blanc / crème vanille jeudi : omelette rustique / tarte rhubarbe vendredi : côtes de porc sauce oignons , frites , petits pois /...
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Velouté de céleri
- une boule de céleri - 3 pommes de terre - lait + eau - 2 cubes de bouillon - 2 oignons - sel poivre viandox faire revenir les oignons dans du beurre éplucher et couper le céleri et les pommes de terre en cubes mettre le tout dans un faitout couvrir...
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Salade de pâtes Océane
4/5 p en plat principal - 500g de pâtes penne ou coudes rayés - 4 tranches de saumon fumé - un sachet de surimi râpé - une dizaine de tomates cerises - 200g de crevettes ( grises ou roses ) - 2 avocats - 1 pomme granny - câpres - sauce pour crudités "citron...
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Blanquette de dinde (Ultra pro TW)
4/6p 1 kg de filet de dinde coupé en cubes 4 carottes 3 oignons 200g de champignons cuits (frais ou en boîte) 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de volaille 600 ml de vin blanc 300 ml eau 30 cl de crème fraîche 2 càc de maïzena sel, poivre Epluchez et...
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baguettes magiques
pourquoi magiques? parce que plus simple c'est impossible !! Une recette qui me tentait depuis un moment mais tellement simple et rapide que j'étais sceptique . Et d'habitude le pain maison a un petit goût de levure que Mr Chéri n'aime pas . Et bien cette...
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semaine du 6 septembre
Dimanche : gratin dauphinois, poulet mariné aux poivrons / cake chocolat Lundi : limande meunière , riz , ratatouille / fromage blanc et fruits rouges Mardi : pâtes au saumon / fruits Mercredi : saucisses , purée , compote chaude / yaourts Jeudi : salade...
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semaine du 26 novembre
Samedi : resto :o) Dimanche : pizza maison / tarte citron Lundi : Velouté de chou fleur, pain fromage / yaourts Mardi : gratin poireaux jambon / compote Mercredi : cassoulet / fruits Jeudi : saltimbocca de volaille, pâtes, champignons / gâteau au vin...
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Gaufres sèches
- 1 kg de farine – 700g de vergeoise blonde – 4 oeufs – 500 g beurre mou – 10 cl rhum mélanger le tout avec les doigts laisser reposer une nuit dans un endroit frais façonner des boulettes de la taille d’une noix cuire au gaufrier (grille fine) laisser...
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semaine du 11 juin
dimanche : poêlée pdt/champignons/haricots verts ,merguez - fraises lundi : clafoutis au chèvre, salade / yaourts mardi : salade de pâtes italienne / melon mercredi : plateau de crudités, œufs mimosa / glace jeudi : grillades, ratatouille, semoule / gâteau...
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tarte aux fraises sur sablé citron
50 g de sucre glace 100 g de beurre demi-sel ou doux 200 g de farine Zeste d'un citron ou un peu d'arôme citron 250 g de fraises 250 g de mascarpone 30 cl de crème liquide entière (30%) 3 sachets de sucre vanillé Préparez le sablé : découpez le beurre...
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Crème au carambar
500 ml de crème entière liquide 20 carambars caramel 50 gde sucre 5 jaunes d'oeufs Dans une casserole, amenez à ébullition la crème avec les carambars en remuant régulièrement jusqu'à ce que les carambars soient entièrement fondus. fouettez le sucre avec...
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Clafoutis aux fruits
Une recette qui varie un peu des clafoutis habituels. Le clafoutis ne se démoule pas. Il est préférable de choisir un joli moule à bord haut qui passera à table. Préchauffer le four à 170° Fouetter ensemble : 2 oeufs + 2 jaunes 140 g de sucre 1 pincée...
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Filet mignon à la tomate
1 ou 2 filets mignon de porc 1 boîte de pulpe de tomates 2 gousses d'ail 50 ml de vin blanc 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne 1 cube de bouillon de volaille émietté 150 ml de crème fraîche 15 ml d'huile sel, poivre 2 branches de thym Hacher l'ail et...
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Côtes de porc au comté
6 côtes de porc dans l'échine 6 c a c de moutarde 6 cac de crème fraîche 60 g Comté 8 cl de vin blanc + 10 cl d'eau Sel, Poivre Préchauffer le four à 220°C. Badigeonner la face du dessus des côtes de porc avec la moutarde puis la crème. Salet et poivrer....
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Tagliatelles à la crème de courgettes
4p Tagliatelles ou pâtes de votre choix, Pour la crème de courgettes : Source : Savoirs et Saveurs 800 g de courgettes 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre 1 bouquet de basilic 150 g de fromage à tartiner, genre St Moret 80 g...
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cake au citron
¥ 253g de farine ¥ 200g de sucre ¥ 133g de crème semi épaisse ¥ 66g de beurre fondu ¥ 4 œufs ¥ 1 sachet de levure ¥ 2 citrons (zestes) ¥ 2 cuillères à soupe de rhum Pour le sirop: ¥ 93g d'eau ¥ 40g de sucre ¥ 1 citron (jus) - Préchauffez votre four à...
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Rougail saucisses
4p 4 grosses saucisses 1 grande boîte de tomates concassées 3 oignons blancs 1 oignon rouge 6 gousses d'ail 1 morceau de gingembre (taille d'une petite clémentine) 2 cs de curcuma un peu de piment (facultatif) sel/poivre huile/beurre Faire dorer les saucisses...
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Tarte Choco Poire N°2
une pâte sablée, brisée, feuilletée, au choix 1 boîte de poires au sirop 200g de chocolat noir 3 oeufs 20 cl de crème épaisse 20 cl de lait 80 g de sucre Cuire la pâte à blanc 10 mn à 160° ( couvrir d'un papier cuisson et de haricots ou de billes spéciales)...
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Gâteau aux pommes croustillant
Pour le gâteau 100g de farine 90g de sucre 3 pommes 1 oeuf 5 cl de lait 3 cl d huile 1/2 sachet de levure 1 pincée de sel Pour le croustillant 80g de beurre 100g de sucre 1 œuf 1 sachet de sucre vanille Mélanger farine sucre levure sel puis ajouter huile...
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Sauté de porc à l'ancienne
4 personnes : 800 g de porc en fines lamelles (comme des frites) 2 gros oignons beurre et huile 100 g de lardons un bouquet garni poivre 50 cl de vin blanc + 1 verre d'eau 1 bouillon cube 2 carottes 1 peite boîte de champignons de Paris 2 c.s. de moutarde...
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Crêpes à la bière (au blender )
Encore une recette de crêpes,...... Celle ci est pratique et rapide. On pèse tout dans le bol du blender, on mixe, c'est prêt.Un seul récipient à laver. Et en plus elles sont bonnes. Mettre dans le bol: 375 g de bière blonde 4 ou 5 oeufs (selon la taille)...
