Top articles
-
boeuf Stroganov
4p 450 g de steacks dans le filet ou la palette farine, sel, poivre paprika doux beurre 2 oignons émincés fins et réguliers 1 boîte de champignons de Paris, (ou cuits frais ) 1 c. à soupe de concentré de tomates 30 cl de bouillon de boeuf (eau +cube)...
-
crevettes sautées à l'ananas
4p - une boîte d'ananas au sirop - un jus de citron (vert ou jaune) - poivre - 1/2 cc de piment - une gousse d'ail écrasée - 4 cs huile d'olive - 2 cc sauce soja - 40 crevettes cuites Décortiquer les crevettes Mélanger l'huile, la sauce soja ,le jus de...
-
salade estivale au chèvre chaud
2p - 4 petits chèvres frais ou 4 tranches épaisses - miel - 4 feuilles de brick - salade feuilles de chêne - un peu de carottes râpées - des tomates cerise coupées en 2 - des tranches de magret de canard fumé - 2 pêches en lamelles (ou en conserve) -...
-
Poule au riz , sauce blanche
4p Dans une cocotte minute ou un grand faitout mettre : - une grosse poule - 4 carottes - 3 poireaux - 1 gros oignon - 1 cube bouquet garni - 1/2 l vin blanc - sel poivre compléter d'eau pour couvrir à hauteur . Cuire 1h en cocotte minute à partir du...
-
Croissants (recette de C. Felder)
La bonne odeur des croissants sortis du four ,le dimanche matin !!!! Un régal ... mais pour y arriver il faut de la patience ! Je vous mets le lien vers la vidéo qui me semble la plus facile et la plus claire . Bien respecter les étapes et regarder les...
-
semaine du 13 juin
lundi : pdt sautées au chorizo, flan de carottes / glace mardi : escalopes de dinde aux champignons,pâtes / fruits mercredi : oeufs cocottes au jambon,salade / tarte aux fraises jeudi : terrine de poisson,asperges,taboulé / gâteau petit beurre au chocolat...
-
filet mignon au bacon et mozzarella
6p - 100g mozzarella - 600g de filet mignon - 100g bacon en tranches - 30g échalotes ciselées - un verre de fond de veau (2 cs de poudre + 25 cl eau ) - 10 cl de porto ou madère - 60g de crème fraîche - beurre - 50 de tapenade d'olives noires - poivre...
-
Le It Coffee à Dunkerque
Pour une pause gourmande ou un déjeuner sympa un jour de shopping à Dunkerque , essayez le It Coffee . rue du président Wilson à Dunkerque ( sur le contour du Centre Marine). Ca faisait longtemps que nous cherchions des bagels comme aux USA mais difficile...
-
semaine du 18 avril
Lundi : salade composée / ananas frais .. (on se remet du WE) Mardi : joue de boeuf braisée , haricots verts , pommes duchesse / glace Mercredi : restes de la joue de boeuf / cookies chocolat Jeudi : filets de sardines à la tomate , riz / tarte aux pommes...
-
semaine du 29 février
Lundi : riz cantonais (avec légumes et jambon) / tartelettes citron Mardi :côtes d'agneau grillées,semoule,ratatouille / salade de fruits frais Mercredi : émincé de porc mariné , épinards, pdt sautées / crème au café Jeudi : dos de cabillaud ,sauce crème...
-
semaine du 22 février
Lundi : Salade de pdt tièdes , poissons fumés / salade de fruits Mardi : pâtes bolo / yaourts Mercredi : sauté de poulet sauce "tomate cornichons" , riz / crème choco Jeudi : saumon aux légumes en papillote , semoule / tarte aux pommes Vendredi : tomates...
-
semaine du 18 janvier
lundi: parmentier de boudin noir / compote mardi : lasagnes / fruits mercredi :couscous / crème renversée caramel jeudi : crêpes vendredi : poulet rôti , frites , salade / mousse chocolat samedi : filet cabillaud , pommes vapeur , sauce moutarde / cake...
-
Bûche choco poire
8 parts ( un moule à cake) génoise - 4 oeufs - 115 g de sucre - 120 g de farine - 25 g d'amandes effilées mousse chocolat - 4 oeufs - 125 g de chocolat noir pâtissier - 10 cl de crème fraîche ( 20%) 1 boîte de poires couverture - 100 g de chocolat noir...
-
Gâteau aux petits-beurres (nature ou chocolat)
Ingrédients 2 paquets de petits beurres (bruns) - 150 g de beurre mou 2 œufs 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 bol de café noir refroidi. 125 g de chocolat fondu ( pour la version chocolat) Dans deux saladier séparer les blancs des jaunes d'œufs....
-
semaine du 1er février
lundi : foie de veau ,sauce aux oignons , purée , petits pois / fruits mardi : velouté de chou fleur , pain, fromage / mousse choco mercredi : Jambon , poireaux à la crème , pdt vapeur / yaourts jeudi : pâtes carbo / compote de pommes vendredi : RESTO...
-
Les croustillons de Patricia
Mélanger - 400g de fromage blanc 20% - 5 oeufs - 200 g de sucre - arôme vanille ou orange ou citron ajouter: - 400g de farine - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel Laisser reposer une heure . à l'aide de deux petites cuillères , laisser tomber des boules...
-
Madeleines courgettes chorizo
30/40 biscuits – 240 g farine – 6 oeufs – 1,5 paquet de levure (17g) – 80 g gruyère râpé – 9 cs huile (pas olive) – 3 cs lait – 350 g courgettes – 180 g chorizo – poivre préchauffer le four à 210° laver , éplucher et râper les courgettes couper le chorizo...
-
Tarte citron
une pâte sablée 3 citrons non traités 100 g de poudre d’amandes 200 g de sucre 75g de beurre fondu 4 oeufs préchauffer le four à 180° étaler la pate dans un moule , piquer à la fourchette et cuire à blanc 15mn râper les zestes et presser le jus des citrons...
-
Sablés bretons au beurre salé
pour environ 20 sablés – 150g beurre 1/2 sel – 2 jaunes d’oeufs – 250 g farine – 125 g sucre blond en poudre (cassonade) préchauffer le four à 180° mélanger farine et sucre ajouter le beurre ramolli et mélanger ajouter les jaunes d’oeufs pétrir à la main...
-
Fausse pizza légère
4 personnes la pâte – 1 oeuf – 75 ml lait écrémé – 100 g farine – 50 g gruyère râpé – poivre – 1 cc huile olive la garniture : au choix …comme une vraie pizza préchauffer le four à 190° mélanger le tout au batteur verser dans un moule beurré enfourner...
-
Axoa de veau ( pays basque)
6 personnes - 1,6 kg veau coupé en fines lanières – 2 gousses d’ail – 70 g concentré de tomates – 50 cl eau – 1 gros oignon – 3 poivrons (couleur au choix) coupés en petits dés – 1/2 cc piment d’espelette – 3 cs fond de veau – 25 cl vin blanc sec – 200...
-
Petits flans de courgettes
- 2 courgettes taillées en dés – 1/2 oignon – 50g de poivrons taillés en dés ou des tomates séchées en dés – 2 oeufs – 2 cs crème fraîche – sel poivre – 50g de gruyère rapé – moules à muffins en silicone préchauffer le four faire revenir les oignons ,...
-
Pain de chou fleur
- un chou fleur – un litre de lait – 2 litres d’eau citronnée – 200 g de crème épaisse – 50 g de mimolette râpée – 4 oeufs – béchamel : 30g beurre , 2 cs farine , 1/2 litre de lait , sel , poivre cuire le chou 30 mn dans le lait et l’eau citronnée réduire...
-
Omelette rustique
4 personnes – 10 oeufs – un reste de pommes de terre cuites (ou des pdt rissolées surgelées) – des lardons ou un reste de jambon en morceaux – du gruyère rapé – poivre faire rissoler les pommes de terre avec les lardons dans une grande poêle (mettre un...
-
Tarte choco poire
– une pâte sablée – 125g de poudre d’amandes – 130 g sucre – 150 g beurre mou – une plaque de chocolat à pâtisser – 3 oeufs – une boîte de poires préchauffer le four à 200° dans un saladier mélanger le beurre , le sucre et la poudre d’amande (fouet électrique)...
