Top articles
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Tartine au maroille
6 personnes – une tranche de pain grillé par personne – un maroille – un pot de crème fraîche épaisse – 4 échalotes – du miel – poivre faire revenir les échalotes dans du beurre et ajouter la crème , remuer, poivrer étaler sur les tranches de pain légèrement...
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Soupe de légumes
-5 poireaux – 3 tomates – 3 navets – 2 oignons – 2 gousses d’ail – une branche de céleri – 2 carottes – 2 pommes de terre – persil , thym , quatre épices, sel poivre – 1 litre 1/2 d’eau éplucher et couper les légumes en petits morceaux mettre tous les...
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Tarte du pêcheur
- une pâte feuilletée -250g saumon fumé – une boîte de crabe – une petite barquette de crevettes grises décortiquées – 100 g de surimi râpé – 20 cl de crème fraiche – 3 oeufs – de l’aneth (facultatif) étaler la pâte dans le moule mettre le saumon, les...
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Tartines aux champignons
4 personnes – 400 g de champignons – 1 oignon – 1 verre de vin blanc – 50 cl de crème fraîche liquide – 200 g de guyère râpé – 8 tranches de pain de campagne – 200 g de fromage beaufort – quelques noix – 20 g de beurre – sel poivre hacher grossièrement...
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rillettes de saumon
(pour 300 g de rillettes environ) - 250 g de saumon frais (ou surgelé) - un cube de court bouillon au citron - Le jus d'1/2 citron - 80 g de saumon fumé - 50 g de beurre ramolli - 1 jaune d'œuf - 15 cl de crème épaisse très froide - Quelques brins de...
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soupe de potiron
(pour 6 à 8 personnes). – 1 noix de beurre – 2 oignons – 500 gr de chair de potiron – 2 tomates – 2 pommes de terre – 2 carottes – 1 ou 2 feuilles de laurier – 1 cube de bouillon de légumes – Crème fraîche liquide – Sel, poivre 1) Faire revenir les oignons...
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Gâteau 5 / 4 / 3 / 2 / 1
5 cuil. à soupe de farine 4 cuil. à soupe de sucre 3 cuil. à soupe de lait 2 cuil. à soupe d'huile 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 2 ou 3 pommes coupées en dés Mélanger tous les ingrédients Cuisson 30 min à 180° Pendant ce temps mélanger : - 80 g...
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Lapin moutarde Ultra Pro TW
6 personnes - 1 lapin de 1kg 500 en morceaux - 50 ml farine - 300 g oignons - 100 ml de moutarde forte - 200 ml de crème liquide - du persil haché - sel poivre Préchauffer le four à 210° Fariner les morceaux de lapin. Eplucher et couper les oignons en...
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Poulet basquaise Ultra Pro TW
4p 4 cuisses de poulet ou morceaux au choix 3 tomates coupées en cubes ou une boîte de tomates pelées 3 poivrons coupés en lamelles ,(vert , rouge , jaune) 1 carotte coupée en rondelle 3 gousses d'ail hachées 2 oignons émincés 6 pommes de terre coupées...
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Soupe haricots verts tomates
- 500g haricots verts – 2 pommes de terre – 2 gousses d’ail – 1 oignon – 2 tomates – 2 cs soupe huile – sel poivre éplucher et couper les pommes de terre , les haricots et l’ail mettre dans une marmite avec un litre d’eau et du sel cuire 20mn éplucher...
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Crevettes sauce crème tomate
2 personnes – 20 crevettes ou gambas cuites – 1 échalote – 1 carotte coupée en petits dés – 1 cs concentré de tomate – 20 cl crème liquide entière – sel poivre – une pincée d’ail en poudre ou une demie gousse hachée – (facultatif) une lichette d’armagnac...
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Soupe "remise en forme"
– ½ chou au choix vert /rouge/brocoli…. – 4 tomates pelées ou en boite – 4 oignons/ 4 éclats d’ail – ½ céleri boule – 2 poivrons au choix et ou 1bulbe de fenouil – 2 grosses carottes – 4 poireaux (blanc +un peu de vert) – 3 branches de persil – 2 cubes...
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Croustillant de fromage à la bière
- 300g de « vieux lille » (ou maroille , ou tomme …) – 50g beurre – 35 cl de bière « trois monts » (blonde) – 2 oeufs – 50g farine – chapelure – poivre – huile pour friture – paprika chauffer la bière 5 mn faire un roux avec le beurre et la farine , ajouter...
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Bûche à modeler (pour les enfants)
- un paquet de biscuits »casse croûte » – 200 g sucre – 200 g beurre mou – 1 tasse de café chaud – 200g chocolat à cuire écraser les biscuits finement (à la main ou au mixer) ajouter le sucre , le beurre et le café beurrer un moule à cake et mettre la...
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Gâteau de pommes au mascarpone
Le mascarpone donne une texture moelleuse et fondante – 3 pommes – 3 oeufs – 150 gr de sucre – 250 gr de mascapone – 150 gr de farine – 1 sachet de levure chimique Préchauffer le four à 180°C. Blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre. Incorporer le mascarpone...
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semaine du 7 mars
Lundi : omelette lardons pdt / yaourts Mardi: pâtes sauce tomate / fruits ( le mardi je n'ai pas le temps !! lol ) Mercredi : (Petite Juju a choisi pour son anniv) :nouilles et riz thaï au poulet / cookies géants Jeudi: soupe tomate,pain,fromage / fromage...
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Gâteau moelleux aux pommes
J'ai trouvé cette recette toute simple sur le blog "La faim des bananes" et comme j'ai toujours quelques pommes dans mon panier ... Bonne surprise , il est super moelleux et fondant . Pour un moule à manqué de 26 cm - 3 pommes ( ça semble beaucoup mais...
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semaine du 4 janvier
lundi : nouilles asiatiques au poulet / tartelettes choco poires mardi : soupe à l'oignon , pain fromage / fruits mercredi : jambon, ragout de pdt / compote jeudi : limandes meunières , semoule , ratatouille / fruits vendredi : filet américain, frites...
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Le pèle pomme
Mais quel est cet engin qui ressemble à un instrument de torture du Moyen Age ? Je peux dire que le pèle pomme a changé ma vie . Je ne sais pas pour vous , mais moi , éplucher les fruits et les légumes ... bof ! Ce petit appareil épluche les pommes ,...
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Le robot pâtissier Kitchenaid
Certes , on peut se dire que c'est beaucoup d'argent pour un robot .... Mais je ne peux plus m'en passer . Blancs en neige , chantilly , pâte à pizza , à gâteaux , à tartes , crêpes , ... Il travaille tout seul pendant que je prépare autre chose en le...
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Financiers choco citron
(environ 20 pièces) – 6 blancs d’oeufs – 125 g poudre d’amandre – 140 g beurre – 3 cs jus de citron – 200 g sucre glace – 60 g farine – 2 cc cacao préchauffer le four à 180° mélanger sucre , amande et farine battre les blancs d’oeufs à la fourchette et...
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Lasagnes de légumes
- 2 carottes – 2 courgettes – 2 gousses d’ail – 200g de champignons – 1,5 l de pulpe de tomates – un pot de crème fraîche entière épaisse – 3 boules de mozzarella – du parmesan ou du gruyère râpé – sel poivre – des pâtes à lasagne – du thym ou un mélange...
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Pâtes sauce crabe
4 personnes – des tagliatelles ou spaguetti – une barquette de tomates cerises – du persil ou du basilic (hâché) – une boîte de crabe – une gousse d’ail – une briquette de crème liquide entière – sel poivre – du parmesan pendant la cuisson des pâtes :...
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Quasi de veau
6 personnes (recette très longue, 4 à 5 h, mais délicieuse) – 1,5 kg de quasi de veau non bardé – 2 grands morceaux de barde de lard (environ 30×30 cm) – 3 oignons – 1 kg champignons – 30 cl vin blanc – 10 cl porto – 50 cl de fond de veau (eau + poudre)...
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Pavlova express
4 personnes – 4 grosses meringues du pâtissier – 4 fruits de la passion – des framboises fraîches ou décongelées (quantité au goût de chacun) – 2 bombes de chantilly de bonne marque (ex : président ou isigny) préparer 4 assiettes à dessert casser la meringue...
