Top articles
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Ragoût de pommes de terre
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme – 1 kg oignons – 250g de lardons fumés – 2 cubes de bouillon – 3 cs de farine – beurre - facultatif : des carottes , des cubes de viande , ... préparer de préférence dans une grosse cocotte en fonte ou une cocotte...
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Gâteau citron
-150g farine -150g sucre -150g beurre mou -3 oeufs – 2 cc levure -le jus de 5 gros citrons -125g sucre glace mélanger la farine ,le sucre, les oeufs , le beurre et la levure verser dans un moule beurré et fariné mettre au four 40 mn à 150° démouler et...
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Coquilles St Jacques à ma façon
pour 6 grands ramequins – 6 belles noix de st jacques ou 12 petites (fraîches ou surgelées) -12 petits champignons de paris – un 1/2 litre de lait – des moules (fraîches ou un bocal « au naturel ») – une barquette de crevettes grises décortiquées – un...
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Quiche sans fond
-200g de lardons – des champignons ( + ou – selon les goûts) -100g farine -2oeufs -1/2 litre de lait 200g de gruyère râpé -poivre faire revenir les lardons et les champignons dans une poêle sans matière grasse mélanger tous les ingrédients verser dans...
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Semaine du 23 février
Lundi : Limande meunière , riz sauce aigre douce et ananas / fromage blanc Mardi : Gratin "chou fleur , brocolis, thon" / fruits Mercredi : Velouté poireaux / pain fromage / pommes au four ,crème vanille Jeudi : Rouelle de porc caramélisée , chou rouge...
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semaine du 1 février
Lundi : crêpes à la bière ( chocolat , citron , cassonade ) ./ compote Mardi : velouté de céleri . pain, , fromage . / gâteau aux pommes Mercredi : salade / saucisses , purée , compote chaude / fromage blanc aux fruits rouges Jeudi : velouté de courge...
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Semaine du 2 mars
Lundi : Rognons de veau sauce madère, champignons, purée / fruits Mardi : Velouté de poireaux , pain fromage / yaourt Mercredi : Poulet au chorizo et vin blanc , pdt sautées, petits pois / compote Jeudi : Pâtes bolo / fruits Vendredi : Saumon rose sauce...
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semaine du 30 août
Dimanche : hamburgers maison / fraises chantilly Lundi : crépinettes , purée , pts pois / yaourts fermiers Mardi ; pâtes au chorizo oignons et tomates / fruits Mercredi : poulet rôti , frites , salade / fromage blanc aux pêches Jeudi : steaks grillés...
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Boulettes de poisson citronnées
4 personnes 700 g de filets de poisson en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail Le zeste et le jus d’un citron Le jus d’un autre citron 1/2 cuillère à café de piment doux 50 g de chapelure du persil Sel et poivre Hacher l'ail et l'oignon , le zest et le...
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semaine du 24 août
Lundi : boulettes de poisson citronnées , ratatouille , riz / yaourt Mardi : jambon , crudités , chips maison / tarte rhubarbe Mercredi : entrecôte, pommes de terre sautées , flan de courgettes / fruits Jeudi : salade de tomates d'antan , mozzarella ,...
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Semaine du 11 août
Les vacances sont terminées ...reprenons nos bonnes habitudes avec les menus de la semaine . C'est une façon pour moi d'optimiser ma liste de courses et d'équilibrer notre alimentation . Lundi : poêlée pommes de terre et haricots verts , jambon à l'os...
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Terrine de foie gras
*préparer 3 jours avant – un foie gras cru éveiné de bonne qualité (600 g environ) – 7 g de sel – 2 g de poivre – 2 pincées de quatre-épices – 1/2 cc sucre – 3 cs porto – 3 cs armagnac ou cognac mélanger sel, poivre , sucre et épices (attention aux quantités!!...
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nouilles asiatiques sautées au poulet
4 p (les ingrédients se trouvent facilement en supermarché , rayon asiatique) - un paquet de nouilles asiatiques ( suzi wan ou autre) - 4 blancs de poulet - 2 oignons - 5 cs sauce nuoc nam - 5 cs sauce sweet chili ( on peut remplacer par un mélange tabasco...
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Drive fermier à la ferme Joos de Wormhout
J'étais une petite abeille assidue de "La Ruche qui dit Oui" à Esquelbecq et nous profitions bien de ces bons produits locaux . Hélas , La Ruche nous quitte... ,trop peu de clients ...Mais la rumeur de l' ouverture d'un drive fermier à Wormhout arrive...
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semaine du 30 novembre
lundi : carbonade flamande, frites ,haricots verts / fruits mardi : pâtes et restes de la carbonade / yaourts mercredi : gratin thon chou fleur pdt / compote jeudi : escalopes de dinde ,ratatouille , riz / gâteau roulé à la confiture vendredi : pizza...
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semaine du 9 novembre
lundi : cordons bleus , pâtes , petits pois / fruits mardi : jambon à l'os ,pomme de terre au four ,salade / crumble fruits rouges et pommes mercredi : boeuf strogonov , gratin dauphinois , haricots verts / salade d'oranges et clémentines jeudi : roussette...
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semaine du 2 novembre
lundi : velouté potiron , pain Naan au fromage / tarte Tatin mardi : pâtes bolo / fruits mercredi : cassoulet / compote de pommes jeudi : papillotes de filets de cabillaud courgettes et tomates , riz / gâteau renversé à l'ananas vendredi : gaufres (sucre...
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Velouté d'asperges (rapide)
4/5 p - un bocal d'asperges blanches en conserve (530 g) - une petite boîte de pointes d'asperges vertes - 1l de bouillon de volaille (eau, 2 bouillons en cube, 1/2 cube de bouquet garni) - 25 cl de crème épaisse - 2 blancs de poireaux ou une petite courgette...
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semaine du 25 octobre
Lundi : filets de limande , riz , sauce aigre douce , ananas / yaourts Mardi : Velouté potiron , pain , fromage / compote Mercredi : poulet rôti , frites , haricots verts / fruits Jeudi : pâtes bolo / crumble pommes fruits rouges Vendredi : entrecôte...
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semaine du 19 octobre
Lundi : Lapin à la moutarde ( recette Ultra Pro TW ) , riz , petits pois / fruits Mardi : Gratin de choux fleurs au thon / compote de pommes Mercredi : Cuisses de poulet rôties , pdt sautées , poêlée tomates champignons / tarte rhubarbe Jeudi : Velouté...
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Tarte citron meringuée
Pour un moule de 25 cm environ - 200 g farine - 25 g maïzena - 75 g sucre - 3 oeufs - 150 g sucre glace - 2 citron ( ou Pulco) - 30 g beurre mou - sel La pâte : Mélanger la farine , le beurre et une pincée de sel en effritant entre les mains pour sabler....
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Cake salé
pâte de base -200 g farine -6 cs lait -65 g beurre -3 oeufs -sel poivre -1/2 sachet de levure garniture au choix : -100g de gruyère , olives , lardons , jambon ,tomates séchées , thon , noix , roquefort , pruneaux … verser dans un moule à cake beurré...
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semaine du 12 septembre
Dimanche : plancha (anniversaire d'Adèle) Lundi : crudités / coquilles st Jacques / yaourts Mardi : bouillon de légumes / oeufs coque / fruits Mercredi : jambon , pdt four , salade / mousse chocolat Jeudi : pâtes carbo et champignons / fruits Vendredi...
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Cauchemar en cuisine
Dans 10 jours j'aurai une toute nouvelle cuisine avec plein de rangements et tout et tout ...Mais en attendant il faut démonter l'ancienne cuisine et vivre comme au camping (en pire) . Alors fini les petits plats ! Il ne me reste que le micro onde ......
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Pâtes aux 2 saumons
4p - 500g de pâtes ( tagliatelles ou farfalle) - 4 tranches de saumon fumé (ou truite) - 500 g de saumon frais ou surgelé - des crevettes cuites (10 roses ou 100 g de grises) - quelques quartiers de tomates séchées - 2 échalotes - 40 cl de crème entière...
