Top articles
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semaine du 02 avril
Dimanche : poulet rôti ,frites, petits pois / gâteau choco au mascarpone Lundi : potage asperges / bruschetta aux légumes et lardons / yaourts Mardi : crudités / gratin de pâtes au jambon / compote Mercredi : smoothie vert ( épinards,pommes,persil,....)...
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Poulet à la moutarde et aux champignons
2 p * Ingrédients: 2 blancs de poulet 220 g de champignons 1 cs de fond de volaille en poudre diluée dans un verre de vin blanc 3 échalotes 2 c.à.c de moutarde (classique ou à l'ancienne) 10 cl de crème fraîche épaisse 1 c.à.c d’estragon ( si on aime),...
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menus semaine du 08/12/18
samedi : resto dimanche : pitas au poulet / tarte aux pommes lundi : pot au feu, vinaigrette aux œufs durs / crème vanille mardi : roussette, légumes et riz, sauce moutarde / yaourts mercredi : soupe à l'oignon, pain, fromage / salade de fruits frais...
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salade de pâtes italienne
4p 2 concombres en petits cubes250 g tomates cerises coupéesune laitue ;100 g maïs en conserve ; un avocat200g pâtes farfalle crues ( les cuire et refroidir) 1 oignon rouge en lamelles 8 œufs durs coupés 2 boules de mozzarella en petits cubes Assaisonnement...
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clafoutis salé au chèvre
- 4 œufs- 150 g de farine- 25 cl de crème liquide- 25 cl de lait- 1 buche de fromage de chèvre- ciboulette- 1 noisette de beurre Préchauffer le four à 180°C battre les œufs et la farine.Ajouter le lait et la crème puis mélanger à nouveau.Saler et poivrer.Ciseler...
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saltimbocca de volaille
Ingrédients pour 6 personnes : 3 boules de mozzarella ou du comté 6 escalopes de poulet ou de dinde bien fines ( fines c'est important) 1 botte de basilic 6 tranches de jambon de Parme sel / poivre sauce tomate (environ 50 cl) gruyère râpé facultatif...
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smoothie vert
un délicieux smoothie vert hypervitaminé trouvé sur le blog "saineattitude" Dans le blender mixez ensemble quelques feuilles de salade ou d'épinards avec deux petites pommes épluchées, quelques brins de persil, le jus d'un demi citron, un peu de lait...
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Rôti de porc sauce porto
( ultra+ Tupperware ou cocotte avec couvercle) Dans la cocotte, déposez un oignon râpé et 250 g de champignons émincés en lamelles. Posez le rôti de porc sur les légumes, roulez des tranches de jambon de Parme (j'ai mis 10 tranches de bacon) et disposez...
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semaine du 3 décembre
Samedi : tartiflette / pommes au four Dimanche : rôti de porc à l'italienne, pdt , haricots verts / tiramisu Lundi : soupe, pain, fromage / yaourts Mardi : pâtes carbo / fruits Mercredi : poisson du jour, riz, champignons / gâteau aux pommes Jeudi : steak...
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Cake au vin blanc
Cuisson : 40 mn 175° Th 5/6 2 beaux oeufs 150 g de sucre 250 g de farine 1 paquet de levure chimique 175 ml de beurre fondu 175 ml de vin blanc sec 1 zeste de citron râpé Faire fondre le beurre Mélangez, les oeufs et le sucre, ajoutez la moitié de la...
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Royal chocolat praliné
C'est à la base une recette tupperware pour les moules "empilo", mais j'utilise de simples moules à muffins en silicone ou des cercles à dresser . Avec cette quantité je remplis environ un moule de 9 muffins.Et je l'ai un peu arrangée à ma façon . :o)...
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Quatre quarts
un petit retour à une bonne recette de notre enfance, le quatre quarts. Simple et efficace, tiède avec une crème anglaise… un régal... pour un moule à cake 200g de beurre mou 200g de sucre 200g de farine 4 oeufs un sachet de levure un bouchon de rhum...
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cake au citron
- 3 oeufs- 190g de farine fluide- 7g de levure chimique- zestes de 3 citrons non traités- 150g de sucre en poudre- 95g de crème liquide entière- 2 c à s de rhum- 65g de beurre fondu refroidi- 1 pincée de sel Préchauffez votre four à 160°C Faire blanchir...
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semaine du 11 mars
Dimanche : couscous / tarte aux pommes Lundi : Marmite de poulet et riz à l'espagnole / salade de fruits Mardi : parmentier de boudin noir et oignons / crème caramel Mercredi : travers de porc, salade / yaourts Jeudi : risotto aux champignons, crevettes...
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MOELLEUX PINA COLADA
Merci à Dorothée qui nous a fait découvrir ces petits gâteaux parfumés lors d'une séance de scrap. pour 12 pièces individuelles - 100 gr de beurre - 4 oeufs - 100 gr de sucre - rhum (un bouchon ou plus à votre goût) - 1 pincée de sel - 60 gr de farine...
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Galette de boeuf haché farcie
Une recette trouvée sur ChefClub . J'ai revu un peu les quantités, voici la vidéo (faire un copier/coller) https://www.facebook.com/ChefClub.tv/videos/1881531501871454/ pour 4 à 6 personnes dans une petite poêle ( environ 22 cm) 700g de bœuf haché assaisonné...
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Flan pâtissier au chocolat
6/8 parts 1 pâte brisée ou sablée 80 cl de lait entier (j'ai mis 1 litre ) 4 oeufs 150 g de chocolat noir (200g pour 1 litre) 150 de sucre 70 g de maïzena Fondre le chocolat dans le lait en portant jusqu'à ébullition. Dans un saladier,ou au robot, fouetter...
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gâteau rhubarbe et framboises
250 g de rhubarbe compotée 200 g de framboises surgelées non décongelées 90 g de beurre mou 100 g de sucre 2 oeufs 125 g de poudre amandes 70 g de farine 1 c. à c. de levure chimique amandes effilées (facultatif) J'utilise le moule tablette en silicone,...
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Lotte , sauce vin blanc tomate. Facile et rapide
4/5 p 2 queues de lotte pelées et coupées en filets par le poissonnier 1 petite boîte de concentré de tomates 1/4 de verre d'huile d'olive 2 petits oignons 25 cl de vin blanc bouquet garni une barquette de crevettes grises sel, poivre un peu de crème...
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Porc au camembert
4p -1 kg de rôti de porc en cubes -1 bon camembert bien fait -200 g de champignons en lamelles -100 g de crème épaisse (40% si possible) - 1 petit oignon ou 2 échalotes - 75 ml de vin blanc sec - 10 g de farine - beurre - thym - sel et poivre. La veille,...
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sauces froides "légères"
sauce de base: Travailler au fouet 2 cuillères à café de moutarde avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 0 % ou 20 % et 2 cc de vinaigre . La sauce doit avoir une consistance de mayonnaise . mousseline : ajouter un blanc d'oeuf en neige , persil...
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pâte feuilletée facile (méthode de l'escargot)au robot pâtissier
pour les fonds de tarte ou les petits croissants apéro (pas les croissants du p'tit dèj) 150 g de farine 150 de beurre très froid en petits morceaux 75 g d'eau très froide 2 g de sel Mélanger les ingrédients 1 mn dans le bol du robot avec la feuille ,...
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Tartine de Bergues
4 personnes – 4 grandes tranches de pain de campagne – 1/2 fromage de bergues – 200g de champignons – 250ml de béchamel – beurre faire revenir les champignons émincés dans du beurre et les ajouter à la béchamel préchauffer le four sur grill couper le...
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Poisson Sauce crevette
- du court bouillon (eau + cube) et du poisson au choix ( 3/4 personnes) – 50g de beurre – 50g de farine – 1/2 verre de vin blanc – 2 cs concentré de tomate – un boîte de « philadelphia » saumon – une barquette de crevettes grises décortiquées – sel poivre...
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Velouté de cresson
4 personnes – 1 litre d’eau + un bouillon cube – 1 noix de beurre – une petite botte de cresson – un petit pot de crème fraîche (ou 3 vache qui rit) laver le cresson faire fondre le cresson dans le beurre quelques minutes mouiller avec le litre d’eau...
