les recettes de Babeth

6 personnes – 800 g de lotte – 30g beurre – 3 cs crème épaisse entière – 3 cs de tomate concentrée – 1/4 litre de bière – sel , poivre – 3 échalotes – bouquet garni – 6 tranches de pain grillé enlever la peau de la lotte et couper 6 belles escalopes (ou...

- une boîte de 400g de lait concentré sucré – 3 oeufs – 100g noix de coco – 2 cs rhum – du caramel pour le moule mélanger les ingrédients couvrir les parois d’un moule à cake de caramel et verser la préparation cuire 45mn à190° au bain marie

- une pâte feuilletée -250g saumon fumé – une boîte de crabe – une petite barquette de crevettes grises décortiquées – 100 g de surimi râpé – 20 cl de crème fraiche – 3 oeufs – de l’aneth (facultatif) étaler la pâte dans le moule mettre le saumon, les...

-400g de fraises coupées en morceaux -1/4 litre de vin rosé -1 gousse de vanille (ouvrir et gratter les graines dans la préparation) – le zest d’une orange + le jus – 120 g sucre mélanger le tout et mettre 2 h au frigo (remuer de temps en temps) filtrer...

5/6 personnes – 250 g de mâche – 125g de laitue – 125g de noix – 2 petites pommes granny – 100g de comté – 5 cs huile de noix – 2 cs vinaigre – 1 citron – sel poivre laver les salades et couper les feuilles de laitue en 3 ou 4 couper le fromage en dés...

-une plaque de chocolat pâtissier fondu avec -125g de beurre -150ml farine -1 sachet de levure -150ml sucre – 4 oeufs mélanger 35 mn au four préchauffé à 180° sur la photo nous avons ajouté des poires

-une plaque de chocolat pâtissier -6 oeufs -40g sucre -40g beurre faire fondre le chocolat avec le beurre battre les blancs en neige battre les jaunes d’oeufs avec le sucre ajouter le chocolat fondu + une cuillère de blancs en neige incorporer dans les...

-500gde de boeuf hâché -500g de chair à saucisse – 80g de flocons d’avoine ou cornflakes nature – 50g de ketchup – 2 oeufs battus – 2 cc sauce worcestershire – 1/2 cc sel préchauffer le four à 200° mélanger tous les ingrédients (avec les mains c’est +...

8 personnes pour la meringue – 4 blancs d’oeufs – 250g sucre – 1 pincéede sel – 2 cc maîzena – 1 cc jus de citron – 1/2 cc vanille liquide pour la chantilly – 350 ml de crème liquide entière fleurette – 2cs de sucre glace – facultatif : un sachet de fixateur...

4 personnes – 400 g de champignons – 1 oignon – 1 verre de vin blanc – 50 cl de crème fraîche liquide – 200 g de guyère râpé – 8 tranches de pain de campagne – 200 g de fromage beaufort – quelques noix – 20 g de beurre – sel poivre hacher grossièrement...