les recettes de Babeth

8 coupes environ – une bouteille de champagne brut (ou vin pétillant) – une petite louche de jus de citron ( ou pulco) – une petite louche de sirop de sucre de canne – 1/2 louche de grand marnier ou cointreau – des framboises verser le champagne très...

4 personnes – 1/2 reblochon – 1 petite grappe de raisin noir – 1 petite grappe de raisin vert – une salade roquette – sel poivre – huile, vinaigre – graines de sésame ou pignons de pin ou noix et noisettes couper les raisins en deux et retirer les gros...

6 personnes – 6 blancs de poulet – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 1 pot de crème fraîche épaisse – des champignons de paris – du jus de citron – 1 cs farine – 1cs moutarde – 2 cs de fond de volaille – du paprika couper chaque blanc de poulet en 6 morceaux...

2 personnes – 20 crevettes ou gambas cuites – 1 échalote – 1 carotte coupée en petits dés – 1 cs concentré de tomate – 20 cl crème liquide entière – sel poivre – une pincée d’ail en poudre ou une demie gousse hachée – (facultatif) une lichette d’armagnac...

6 personnes – une salade roquette – une boîte de pêches au sirop ou des quartiers de pêches fraîches chauffées au micro ondes – 6 tranches de jambon serrano ( ou jambon de bayonne) – huile et vinaigre balsamique faire la vinaigrette ( 3 mesures d’huile...

6 personnes – une tranche de pain grillé par personne – un maroille – un pot de crème fraîche épaisse – 4 échalotes – du miel – poivre faire revenir les échalotes dans du beurre et ajouter la crème , remuer, poivrer étaler sur les tranches de pain légèrement...

- 500g haricots verts – 2 pommes de terre – 2 gousses d’ail – 1 oignon – 2 tomates – 2 cs soupe huile – sel poivre éplucher et couper les pommes de terre , les haricots et l’ail mettre dans une marmite avec un litre d’eau et du sel cuire 20mn éplucher...

- une rouelle de jambon ( 200g par personne) – des pommes de terre (200 g par personne) – 1 oignon – 60g de beurre – sel poivre épices au choix faire dorer la rouelle dans une poêle avec de la matière grasse mettre la viande dans une cocotte qui va au...

4 personnes – 1 litre d’eau + un bouillon cube – 1 noix de beurre – une petite botte de cresson – un petit pot de crème fraîche (ou 3 vache qui rit) laver le cresson faire fondre le cresson dans le beurre quelques minutes mouiller avec le litre d’eau...

-5 poireaux – 3 tomates – 3 navets – 2 oignons – 2 gousses d’ail – une branche de céleri – 2 carottes – 2 pommes de terre – persil , thym , quatre épices, sel poivre – 1 litre 1/2 d’eau éplucher et couper les légumes en petits morceaux mettre tous les...