les recettes de Babeth

4 personnes – des tagliatelles ou spaguetti – une barquette de tomates cerises – du persil ou du basilic (hâché) – une boîte de crabe – une gousse d’ail – une briquette de crème liquide entière – sel poivre – du parmesan pendant la cuisson des pâtes :...

- 2 carottes – 2 courgettes – 2 gousses d’ail – 200g de champignons – 1,5 l de pulpe de tomates – un pot de crème fraîche entière épaisse – 3 boules de mozzarella – du parmesan ou du gruyère râpé – sel poivre – des pâtes à lasagne – du thym ou un mélange...

des pommes de terre grenaille huile (olive de préférence) sel poivre 8 gousses d’ail piment (facultatif) laver soigneusement les pdt et les couper en 2 sans les éplucher. mettre dans un plat à four assez grand pour bien étaler les pdt. saler , poiver...

6 personnes (recette très longue, 4 à 5 h, mais délicieuse) – 1,5 kg de quasi de veau non bardé – 2 grands morceaux de barde de lard (environ 30×30 cm) – 3 oignons – 1 kg champignons – 30 cl vin blanc – 10 cl porto – 50 cl de fond de veau (eau + poudre)...

– 220g farine – 1/2 sachet de levure – 1 cc sel – 2 oeufs – 80g beurre fondu – 20cl lait – 150g gruyère râpé – 80g noix hachées grossièrement – ciboulette et persil préchauffer le four à 180° tout mélanger et verser dans des moules à muffins (remplir...

4 personnes la pâte – 1 oeuf – 75 ml lait écrémé – 100 g farine – 50 g gruyère râpé – poivre – 1 cc huile olive la garniture : au choix …comme une vraie pizza préchauffer le four à 190° mélanger le tout au batteur verser dans un moule beurré enfourner...

4 personnes – 4 grosses meringues du pâtissier – 4 fruits de la passion – des framboises fraîches ou décongelées (quantité au goût de chacun) – 2 bombes de chantilly de bonne marque (ex : président ou isigny) préparer 4 assiettes à dessert casser la meringue...

-3 échalotes -25cl de vin rouge (corbières ou cahors) -50cl de fond de veau (eau + poudre) -40g de beurre -thym -sel et poivre hacher finement les échalotes dans une casserole , mettre les échalotes , un peu de thym , le vin et une pincée de poivre laisser...

– ½ chou au choix vert /rouge/brocoli…. – 4 tomates pelées ou en boite – 4 oignons/ 4 éclats d’ail – ½ céleri boule – 2 poivrons au choix et ou 1bulbe de fenouil – 2 grosses carottes – 4 poireaux (blanc +un peu de vert) – 3 branches de persil – 2 cubes...

- 40g beurre – 20 g farine – 2 cs de fond pour rôti – 3 cs crème fraîche épaisse entière – 1/4 d’eau – 2 cuil café de poivre « steak » – poivre moulu ordinaire – une « petite lichette » de cognac (facultatif) après avoir cuit la viande , la réserver au...