les recettes de Babeth

– une pâte sablée – 125g de poudre d’amandes – 130 g sucre – 150 g beurre mou – une plaque de chocolat à pâtisser – 3 oeufs – une boîte de poires préchauffer le four à 200° dans un saladier mélanger le beurre , le sucre et la poudre d’amande (fouet électrique)...

4 personnes – 2 filets mignons (porc ou veau) – une barquette de champignons de paris – du fond pour rôti – beurre + huile – 2 oignons – 3 échalotes – sel poivre – un jus de citron – 50cl crème fraîche épaisse – 1 verre de vin blanc couper les filets...

- du court bouillon (eau + cube) et du poisson au choix ( 3/4 personnes) – 50g de beurre – 50g de farine – 1/2 verre de vin blanc – 2 cs concentré de tomate – un boîte de « philadelphia » saumon – une barquette de crevettes grises décortiquées – sel poivre...

- un gros poulet en morceaux (ou que des cuisses si on préfère) – 40 gousses d’ail avec la peau et non germées – 2 oignons – 2 échalotes – 1/2 branche de céleri – 10 cl de vin blanc – 10 cl de bouillon – thym sel poivre faire dorer les morceaux de poulet...

4 personnes – 400 g de boudin noir – 1 kg pommes de terre – 20 cl de crème fraîche ou du lait – du beurre – 3 oignons – une pincée de muscade – sel préchauffer le four à 200° cuire le pommes de terre et faire une purée en ajoutant beurre , crème fraîche...

8 personnes – 1,2 kg de ris de veau un court bouillon : – 1 litre d’eau – 1/2 bouteille de vin blanc – bouquet garni – 3 oignons – 6 cs vinaigre béchamel – 50 g beurre – 50g farine – 70 cl de liquide (moitié court bouillon , moitié lait) – sel poivre...

- un paquet de biscuits »casse croûte » – 200 g sucre – 200 g beurre mou – 1 tasse de café chaud – 200g chocolat à cuire écraser les biscuits finement (à la main ou au mixer) ajouter le sucre , le beurre et le café beurrer un moule à cake et mettre la...

fond de tarte – 250g farine – 25 g sucre – 75ml huile – 75ml lait – 1/2 paquet de levure garniture – une grande boîte d’abricots au sirop ( ou des frais) – 20cl de crème fraîche – 2 oeufs – 50 g sucre mélanger les ingrédients du fond de tarte et étaler...

6 personnes – 18 aiguillettes de poulet – 350g de pâtes – du beurre – 1 cs de fond de volaille en poudre – 30 cl de crème fraîche – 20 cl de champagne – 2 cs huile – persil – sel poivre dans une poêle chauffer le beurre et l’huile et faire dorer le poulet...

- 75cl lait entier – 50g de crème fraîche – 25 fraises tagada – 20g sucre dans une casserole , verser le lait et les tagada chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que les bonbons fondent laisser refroidir ajouter la crème et le sucre , mélanger verser...